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| 发布时间：2007-7-23 15:34:00 信息已经过期
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江山市位于浙江省西南隅，浙赣铁路沿线，浙、闽、赣三省交界处，有“东南锁阴、入闽咽喉”之称。东连衢县、遂昌、西邻江西广丰、玉山，南毗福建浦城，北接常山。总面积２０１９平方公里，下辖２９个乡镇，总人口５６万。江山市四季分明，气候湿润，光照充足，属亚热带季风区。境内多山，仙霞岭斜惯东南，怀玉山支脉盘亘西北，群山连绵，层峦叠嶂，关隘众多，古道险阻。除东北部属金衢盘地外，大部分为丘陵山地。全境“八山一水一分田”。江山距省城杭州２７５公里，离上海港５００公里、宁波港４００公里。
江山市是农林牧渔全面发展的优质高产农业区，盛产猕猴桃、板栗、柑桔、枇杷等２０多种优良水果，畜牧业发达，特产极为丰富，是中国猕猴桃之乡、中国白鹅之乡、中国水泥之乡、中国白菇之乡、中国蜜蜂之乡。另外，白毛乌骨鸡也是江山传统名产，“乌鸡白凤丸”、“中华乌鸡精”也极负盛名。在这座工业相对落后的小城，养殖业是农民经济收入的主要来源。有不少农民走上了养殖之路后生活水平明显得到了改善，甚至过上了小康生活。江山市畜牧业以养鹅业、养鸡业、养猪业、养蜂业为主，我们对此分别进行了调查。
1、养鹅业
鹅的利用价值很高，鹅肉是真正无公害的绿色食品，肉质细嫩，鲜美多汁，且低脂肪（含量11.2%）（猪肉28.8%、羊肉13.6%）和高蛋白（22.5%），低胆固醇。鹅肉与鸡肉相比赖氨酸含量高30%，组氨酸高70%，丙氨酸高30%。鹅系食草水禽，抗病力强，肉中抗生素、农药、重金属等残留量极低。鹅肉的营养健康特征已愈来愈受现代生活的青睐。
同时，鹅肉中富含不饱和脂肪酸，有利人体健康，是其它畜禽肉远不能及的。鹅肉以外，鹅掌、鹅头、鹅翅、鹅肠等都是美味可口的经典小吃；鹅血含有防癌抗癌元素；鹅胆、鹅掌黄皮都可制成名贵药材；鹅蛋中蛋白质含量高达13.8%，高于鸡蛋、鸭蛋，同时富含赖氨酸、胱氨酸等多种营养因子，是营养美味的食物；鹅羽绒是上佳填充材料，市场上一直供不应求，价格居高不下；鹅肥肝系由人工强制填饲育肥鹅而成，营养丰富，肉质细嫩鲜美，是世界三大美味之一，具有极高的经济价值。
养鹅业作为一种节粮效益型产业，以其投资少、效益高、资金周转快、能够充分利用农村劳力资源、土地资源和农副产品下脚料资源等诸多优点而受到各地农户和养殖专业户的欢迎；种草养鹅作为调整农业产业结构的重要措施，亦引起各地政府的高度重视。同时，养鹅可以与林、果、渔业生产有机结合，协调发展，形成农畜产业良性生态循环。到2001年底，全市的鹅饲养量突破了580万羽。江山市委、市政府把养殖江山白鹅作为帮助农民增收的一项产业来抓，全市大力推广种草养白鹅的经验，普及防治白鹅疾病的技术，并在位于离江山市区10公里的贺村经济开发区内建成白鹅交易市场，使江山白鹅近几年来以每年平均30％左右的速度递增。1998年，江山市被命名为“中国白鹅之乡”。
江山白鹅羽毛白、纤维细嫩、是高蛋白低脂肪的绿色保健食品，食之有清凉解毒、滋补强身作用，冬鹅还有祛风湿的药用功效。1998年11月和1999年9月分别荣获浙江省优质农产品“金奖”和’99中国国际农业博览会“名牌产品”称号。目前江山白鹅已制定了由种鹅、雏鹅、肉用仔鹅等五个标准组成的我国家禽产品第一个省级地方系列标准 。（江山白鹅：江山市种草养鹅模式得到了广泛的认同，江山农民己积累了丰富的养鹅经验，江山市委、市政府把养殖江山白鹅作为帮助农民增收的一项产业来抓。）
在此，值得一提的是，江山市白鹅交易市场的建成极大的推动了江山市白鹅养殖业的发展。市场创办于1990年8月，经过几代建设，现已形成交易、贮藏、加工、服务四个区，布局合理，设施完备，功能齐全。市场占地面积达8000平方米，交易场地3300平方米，市场容纳量由原来的4000羽增加到1万羽。上市的白鹅不仅来自本地和周边地区，连吉林、山东等地的白鹅也涌入市场交易。市场辐射面从原来的省内为主，扩展到吉林、山东、江苏、上海、安徽、福建、广东等省市。1998年全年成交量超过300万羽，日平均交易接近1万羽，成为国内最大的“白鹅交易市场”。如今，该市场已成为江山经济发展的一颗“明珠”，真正起到了“兴一门产业，富一方群众，活一片经济”的作用。
另外，目前江山市对白鹅产品深加工的企业已有‘红顶’等数家食品厂家，就地解决了部分白鹅产后销售问题。
2、养猪业
江山的生猪生产是农业部、省、市 组建的瘦肉型基地（县）市，1999年生猪饲养量69.8万头，2002年达80多万头，主要集中在须江两岸的平原乡镇。市内建有万头猪场和种场，品种以外三元杂交猪为主，市、乡、村三级畜牧兽医技术推广服务体系为养猪户提供了防疫、抗疫、引种、技术培训等多类化优质服务。生猪生产的产业化体系已经形成。
生产上，江山市养猪业以规模饲养为主体，家庭饲养为补充。全市养猪大户1000多户，在养猪业起到了龙头的作用。例如，在养猪能人牵头下，以大户为主体，联合其他专业户兴办而成的江山市天蓬有限公司是浙西第一家由农民自发组建的农业股份制合作企业，建有天蓬万头种猪场，实现了产、供、销一体化，是江山市龙头企业。目前，该公司拥有资产1500多万元，可说是江山市养猪业龙头之最，极大的带动了江山市养猪业的发展。而家庭饲养始终是江山市农民脱贫至富的首选途径，据我们调查，在有的乡镇（如吴村镇）几乎每家每户都饲养一定量的母猪，数量在1到10头不等，除家里生活条件很好的外，很难找出不养猪的家庭。据当地农民介绍，一般情况下，家庭饲养一头母猪可带来年收入1000元左右。养猪成了很多农民的主要经济来源，很多以前靠天吃饭的农民家里也添置了冰箱、彩电，甚至买了空调。
销售上，江山市生猪贩运大户30多户，内外贸齐产齐进，内主销上海、广州，外主销香港等地区。经过这几年的发展，在各贩运大户之下又形成了一个基本上固定的、分布于各乡镇的生猪收购代理网络。收购时，贩运大户联系好客户，由各乡镇的收购代理点负责联系养殖户，并初步考查生猪质量，一般最终由贩运户与养殖户交易，负责联系的代理点从贩运户处收取合适的报酬。可以说，“生猪贩运大户+收购代理点”的模式一定程度上保证了生猪市场的流通，但是，尽管有农业执法队伍的不懈努力，生猪销售环节还是存在很多问题。如拖欠猪款、低价逼卖、缺斤少两等等。这些问题的存在阻碍了生猪市场的进一步发展，严重损害了养殖户的利益。这些问题的解决需要农业执法队伍的进一步努力和广大养殖户的配合。
另外，江山市从事生猪产品加工的食品厂、火煺厂有20多家，江山火腿（咸腿）享有相当高的知名度，在上海占据半壁江山。这些加工厂的存在也部分解决了生猪销售问题。
3、养蜂业
1111江山市养蜂业发达，蜂产品资源丰富，总产值接近3亿元，是江山市农村经济的重要支柱之一。自1992年被农业部畜牧兽医司确认为“全国最大的养蜂县（市）”以来，江山市养蜂规模已连续10年居全国各县（市）前列，长期从事蜂业生产经营的从业人员有5000多人，常年拥有的蜂群25万多箱，蜂产品出口占50％以上。1999年江山市成功承办了全国养蜂大会。该市生产的系列蜂
产品有蜂蜜、蜂皇浆、王浆锭、蜂花粉、蜂蜡、王浆、冻干粉、蜂毒、蜂毒酞、蜂胶、猕猴桃蜜等，营养丰富、质量稳定、品质优良，产品远销美国、日本、比利时、法国、香港等十余个国家和地区，受到了海内外客户的普遍欢迎和好评。
一个仅有56万人口、总面积２０１９平方公里的小城如何在养蜂界取得如此显耀的地位？对此，我们进行了深入的调查。
一个被养蜂界和浙江省称之为“江山模式”的、以行业协会推动农业产业化的新典型进入了我们的视线。这一新典型就是“江山市养蜂协会”（现已改为 江山市养蜂产业化协会）。浙江江山市养蜂协会是由全市从事蜂业生产、加工、销售、科研、管理等单位和个人自愿参加的具有法人资格的社团组织，现已形成以蜂业为主体，集科工贸、产加销为一体的产业化体系。全国养蜂界和浙江省称之为“江山模式”。
江山市养蜂业之所以能获得如此成就，是和行业协会组织、协调、引导和促进不同经营主体的联合和合作，实现养蜂产业由传统经营向现代规模经营转变方面起的作用分不开的。
过去养蜂业都是“小而全”，分散经营，流动作业，产销分割。协会通过多年实践，组织引导蜂农之间、蜂农与加工企业之间、企业与企业之间进行多种形式的联合与合作，使养蜂业由传统饲养变为规模饲养，产销分割转变为一体化经营。目前，已形成四种养蜂产业化发展模式：
一是“协会＋养蜂专业户”型。即蜂农参加协会，协会对蜂农提供技术、信息、产品销售、排忧解难等全方位服务。
二是“公司＋合作社＋蜂农”的龙头企业带动型。协会组织“恒亮”、“健康”等蜂产品加工、经销龙头企业与蜂农或蜂农组成的互助合作社进行产销联合，收购产品，供应生产工具，并帮助蜂农解决一些周转资金，做到以工帮蜂，以蜂促工，互惠互利。几年来蜂农也企业间逐步建立起了长期、稳定的合作关系，形成了一种“信任资本”。在丰收季节，企业缺乏大量流动资金，可以“赊账”方式从蜂农手中收购产品，公司则以优惠的价格收购产品。这种“信任资本”的形成，是协会多年有效的组织协调工作所产生的绩效。
（江山市健康食品有限公司。在养蜂产业化协会的引导下，企业与蜂农间建立了良好的合作关系，蜂产品加工企业为蜂农解决了蜂产品收购的问题，蜂农则减轻了企业的资金压力。）
三是“合作社＋蜂农”的互助合作型。养蜂都是在野外分散、流动作业，有很多事情是单个蜂农无法解决的。协会引导蜂农联合起来，组成以养蜂线路为主的联合体和一定规模的互助合作社。养蜂互助合作社采取自愿组合，独立核算，自主生产，风险共担，互助合作的形式，使蜂农节省了生产成本，降低了费用开支，减少了产品销售的中间环节，提高了销售价格，增加了收益。
（蜂农之间的合作犹如蜜蜂之间的协作，组成一个群体比独自生活更能够抵御逆境的挑战）
四是“蜂农＋合作社＋公司”的农民合作办公司型。由蜂农联合起来办合作社，合作社再联合起来办龙头加工企业。目前已出现了283个养蜂专业户联合起来组成的六个养蜂合作社，联合投资300万元兴办一个蜂产品综合加工企业“江山市千岁蜂产品有限公司”，形成了由蜂农为主体的生产、加工、销售一体化经营体系。这是目前我国第一个以蜂农为主体办专业合作社，再联合起来办公司的典型，走出了一条新型的养蜂产业化之路，也为我国农村专业合作经济组织的发展作出了有创新意义的探索。
4、养鸡业
白毛乌骨鸡是江山地方品种鸡，又名白羽乌骨鸡,全身羽毛洁白,喙、趾、肉、骨、皮呈黑色,冠髯呈绛色,耳垂雀绿色，有平羽、反羽两种。经中国科学院遗传研究所鉴定,该鸡具有独特血型,得到国家育种委员会考察组的肯定，被载入《中国畜牧区划》和《全国优良畜禽品种志》。经中国
农科院畜牧研究所生化分析,江山白毛乌骨鸡含有赖氨酸等8种人体必需的氨基酸。白毛乌骨鸡是江山传统名产,为家禽类珍品,是“乌鸡白凤丸”、“中华乌鸡精”等中药、滋补品的必用配方。1999年,全市年饲养量达200多万羽。但是由于近年来养鸡行业日渐萎靡，以及白毛乌骨鸡市场不景气，很多规模养殖户转向饲养更为畅销的“土鸡”，全市白毛乌骨鸡年饲养量呈下降趋势。
现阶段摆在江山市畜牧工作者面前的问题是如何确保江山白毛乌骨鸡的优质化，如何不让这一优良地方种质资源流失？对此，江山市人民政府作出了建立白毛乌骨鸡种鸡专业村的决定。在该村不养一只“土鸡”，实行“四统一”服务，即统一供种、统一防疫、统一收购种蛋、统一孵化，为保持白毛乌骨鸡优良种性打下了基础。
5、牛、羊等养殖
江山市畜牧业以养鹅业、养猪业、养蜂业、养鸡业为主，牛、羊等只以零星饲养出现，尚未有规模饲养。
如前所述，江山市畜牧业发达，在省内各县市之间名列前茅。但是规模养殖，特别是规模猪场、鸡场的出现及发展势必带来一个无法回避的问题——环境污染。为了解决这一问题，江山市启动了规模养殖污染防治和综合利用项目，这一项目总投资需要三千多万元，采用建有机肥厂、沼气工程和种养结合废物就地解决的方法，实现废物资源综合利用，以有效地改善农村生态环境质量，保障养殖业的可持续发展。
动物科学学院赴江山社会实践小分队 |
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